Région PACA : le système AMAP, l’émergence d’un SYAL métropolitain

Les Associations pour le maintien de l’agriculture paysanne (AMAP), en région Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA) constituent un objet d’analyse particulièrement stimulant. Nous émettons l’hypothèse initiale qu’elles sont à l’origine d’un système économique dans lequel l’ancrage territorial est l’élément fondamental. Ce système, que nous avons appelé AMAP-PACA, est en émergence au cœur de l’aire métropolitaine marseillaise. Il peut être défini comme un Système agroalimentaire localisé (SY AL),1 (Muchnik, Sautier, 1998). L’analyse des spécificités territoriales d’un tel système s’appuie sur l’étude des hommes et de leurs institutions, sur les particularités des produits et des processus de qualification associés et enfin sur l’importance des consommateurs et de leurs cultures alimentaires. Le système AMAP-PACA présente une triple spécificité territoriale liée au rôle du cadre associatif urbain, à la question de la certification en agriculture biologique et aux représentations socioculturelles des nouveaux consommateurs.

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