Protéines animales écologiques Quand les insectes allient création d’emploi et réduction des déchets

Depuis 2011, Solivers développe des projets créateurs d’emplois pour des personnes handicapées. Dernier en date : celui d’une filière locale de valorisation des résidus organiques par les insectes. Vers de farine et grillons raffolent d’aliments qui ne peuvent plus être consommés par les humains et qui étaient jusque-là uniquement valorisés par le compostage ou la méthanisation.

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