AMPLIANDO LAS EPISTEMOLOGÍAS DEL SUR A PARTIR DE LOS SABORES: DIÁLOGOS DESDE LOS SABERES DE LAS MUJERES DE MOZAMBIQUE

Este artículo se centra en el análisis de los saberes orales involucrados en la preparación de los alimentos que marcan el paladar en las márgenes del Índico. Basado en una etnografía de las prácticas asociadas a la producción de alimentos por mujeres en Mozambique, intenta problematizar la representación colonial sobre “África”. En este sentido, este trabajo busca ampliar las voces y saberes del Sur global, ampliando retos innovadores propuestos por Boaventura de Sousa Santos desde las epistemologías del sur. En este artículo desarrollo, desde un estudio crítico de la historiografía colonial sobre África, una análisis descolonial que presenta una lectura otra del mundo, dialogando con los saberes avanzados por “pequeñas voces” de mujeres, tras la exploración del potencial epistemológico de sus artesanías desarrolladas en la cocina, como zona de contacto. Como el trabajo en Mozambique sugiere, es posible abrir nuevas categorías de preguntas, ampliando los retos a la descolonización del saber y del ser.