Les consommateurs de l’Hérault face aux circuits courts de commercialisation et aux produits locaux

Changer le monde et résister à la « mac-donaldisation » de l’alimentation, ou prendre un créneau du marché dans un système consumériste ? La controverse oppose souvent idéologues et pragmatiques, engagés cependant dans une même démarche : la vente directe et les circuits courts de commercialisation (avec au plus un intermédiaire entre le producteur et le consommateur).

Au-delà de ce débat qui porte sur de multiples enjeux (revenus des producteurs, échange entre monde agricole et non agricole, développement des territoires), il importe de savoir ce qu’en pensent les consommateurs.

En effet, leurs perceptions des circuits courts, des producteurs et du local, ainsi que leurs pratiques d’achat sont assez peu connues et documentées.

Cette fiche apporte quelques éléments de réponse en présentant des résultats d’enquêtes menées dans l’Hérault entre 2005 et 2007. Elle décrit les pratiques d’achat et les opinions de consommateurs oscillant entre grandes surfaces et marchés,

entre militantisme et recherche de «l’authentique» et entre de multiples définitions du «local».

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